La disminución del azúcar en la sangre se puede lograr con una dieta que incluya alimentos de bajo índice glucémico ricos en fibra y micronutrientes. A continuación se muestra una receta simple de ensalada de verduras que puede ayudar a reducir el azúcar en la sangre:
Ensalada de verduras frescas con salsa de limón:
Ingredientes:
2 zanahorias pequeñas, ralladas en un rallador grueso
1 pepino pequeño, cortado en cubitos
1 pimiento rojo, cortado en medias anillas
1/2 cebolla roja, cortada en anillos delgados
1 tomate mediano, cortado en cubitos
1 fideos pequeños de cebolla
Jugo de un limón
2 cucharadas de aceite de oliva
Pimienta negra molida fresca y sal Marina al gusto
Verduras frescas (perejil, cilantro o albahaca) para decorar (opcional)
Instrucción:
En un tazón grande, combine las zanahorias ralladas, el pepino, el pimiento rojo, la cebolla roja y el tomate.
Prepare la salsa de limón mezclando el jugo de limón, el aceite de oliva, la pimienta negra molida y la sal Marina en un tazón. Revuelva bien.
Rocíe las verduras con la salsa de limón y mezcle bien para que todos los ingredientes estén cubiertos con la salsa.
Adorne con hierbas frescas según lo desee.
Deje reposar la ensalada durante unos minutos antes de servir para que las verduras se EMPAPEN en la salsa.
Esta ensalada es baja en calorías, rica en fibra y antioxidantes, y puede ayudar a estabilizar los niveles de azúcar en la sangre. Además, se debe prestar atención a la nutrición general, evitando los carbohidratos rápidos (dulces, harina blanca, bebidas azucaradas) y prefiriendo Fuentes saludables y naturales de carbohidratos (granos enteros, verduras, frutas de bajo índice glucémico). También es importante consultar a un médico o nutricionista para obtener recomendaciones personalizadas y tener en cuenta las características de su salud.